文章插图
1、原料：冷冻熟虾1盒 ， 绿豆芽适量 。
2、辅料：姜末、蒜蓉、豆瓣酱、干花椒、干辣椒段、高汤、葱花、鲜花椒、生粉水、鸡精、盐各适量 。
3、取出冷冻熟虾冷水下锅 ， 大火烧开 ， 把冷冻虾氽透后捞出来沥水 ， 然后剖开虾背并挑出虾线 。
4、绿豆芽淘洗干净后用沸水氽熟 ， 捞出来沥水 ， 待用 。
5、氽熟的绿豆芽摆在盘子中间 ， 再把虾摆在绿豆芽的四周 ， 摆好待用 。
6、起锅下油 ， 下姜末和蒜蓉用小火炒出香味来 ， 再加豆瓣酱、干花椒和干辣椒一起炒香 。
7、取适量高汤倒在锅里煮沸 ， 盖上锅盖 ， 用小火煮15分钟后捞出料渣扔掉 。
8、锅里留的汤汁里加盐和鸡精调味 ， 再淋少许生粉水勾成薄芡 ， 淋到虾身上 。
【冷冻基围虾怎么做香辣虾 冷冻基围虾怎么做香辣虾】9、取适量干辣椒段、葱花和鲜花椒摆在盘子里 ， 再烧1勺高温热油泼在上面即可上桌 。
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