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冲泡凉茶的小技巧酿造鲜花和茶其实并不复杂 ， 与冲泡红茶、中国茶有不少共通的原则 。 基本上只要把握以下几项重点 ， 自己在家也能完成一壶既可口又益身白沙溪的花草茶 。
原材料的质量和用量
想要做出美味的凉茶 ， 前提是选择优质的原料 。 可以参考《凉茶的选购与保存》一文中的建议 。 至于原料的用量 ， 要根据各种药材的特性来考虑 。 原则上可以少放香菜 。 如果使用新鲜草药 ， 其重量是干原料的2-3倍 。
水的利用
水质和水温是诱发凉茶色、香的重要因素 。 最好用干净的山泉、活井或溪流泡茶 。 如果不容易获得 ， 也可以选择纯矿泉水 ， 然后将水煮沸 。 冲泡时的水温在95度左右 ， 这样做出来的茶鲜亮爽口 。 至于用水量 ， 如果最常用的玻璃壶是茶具 ， 一壶5OOcc 。
泡茶方法
多种草药可以在锅里或锅里煮 ， 通常前者更多 。 花、叶等原料容易释放所含的成分 ， 所以可以采用盆栽法 。 如果原料是坚韧的部分 ， 如果实、树皮、根、茎等 。 可以采用锅煮法提取精华(尤其是为了获得药效) 。
茶壶可以由不锈钢、玻璃或陶瓷制成 ， 而铁或铝产品可能会引起化学变化 ， 不适合使用 。 先烧开水 ， 再加入原料 ， 然后转小火煮至草药散开 ， 茶汤的颜色和味道释放出来 ， 然后关火 。 如果采用泡壶的方法 ， 冲泡前要用热水壶烫一下杯子 ， 加入开水时温差不会太大 ， 会影响茶香 。 煮茶浸泡过程中 ， 锅和壶必须密封 ， 避免药材中的挥发油随蒸汽逸出 。
保温时间
每种凉茶都有自己最适合的浸泡时间 ， 这取决于花草本身的特性和它们被带到哪里 。 只有掌握好 ， 才能完美呈现草药的本质(包括色、香、药理作用) 。 易释放香味的花、叶浸泡5 ~ 15分钟；较硬的水果、树皮、根等 。 需要浸泡15分钟以上 。 因为很多草药都含有单宁 ， 浸泡太久会产生涩味和深褐色 。 此外 ， 第一个气泡需要浸泡更长的时间 ， 反冲洗可以稍微缩短时间 。
冰饮料
炎热的夏天 ， 冰镇薄荷茶、洋甘菊茶等 。 也很好吃 ， 但是需要泡制 。 即原料量不变 ， 但水量减少1/3 ~ 1/2 。 以免加冰后冲淡凉茶的味道 。
其他注苦茶意事项
【冲泡凉茶的小技巧，决明子的功效与作用】凉茶最好他想泡多少就泡多少 ， 喝完放冰箱冷藏 。 虽然色、香、味不能像再次浸泡时那样完美 ， 但可保存1 ~ 2天 ， 不宜停留3天以上 。
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