文章插图
1、将猪里脊切成1.5厘米见方的小块 ， 青椒等配菜切片 。
2、水淀粉静置分层后 ， 倒去上层清水 ， 倒入里脊块抓匀 。
3、油温八成热时 ， 将里脊整团下锅 ， 炸3分钟捞出 。
4、趁热掰成小块 ， 大火炸1分钟 ， 中小火炸10分钟 。
5、将里脊第三次放入油锅 ， 中火炸至金黄 。
6、锅中烧油 ， 爆香干辣椒 ， 放入配菜翻炒 。
【酸辣里脊的做法 酸辣里脊怎么做】7、加盐、生抽、陈醋调味 ， 加入清水、水淀粉勾芡 ， 放入里脊块即可 。
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