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在我们日常生活中 ， 蔬菜是我们每天的必须要食用的 。在《中国居民膳食指南》中 ， 要求健康人群每天应该大约食用400-500克左右的蔬菜 ， 而且是种类多样化 。蔬菜的种类分为：根茎类 ， 叶菜类 ， 菌藻类 ， 荚豆类以及瓜茄类五种 。大部分的蔬菜都有根 ， 尤其是根茎类的蔬菜 。我们在食用这些蔬菜中 ， 很多人往往只是用颈部 ， 而把根部扔进了垃圾桶 。其实这样做 ， 不仅是极大的浪费 ， 同时也失去了很多营养 。下面小编为您介绍几种常见菜根的养生防病祛病功效 。
“布衣暖 ， 菜根香” ， 其实被丢弃的菜根也有较高的食疗和外敷药用价值 ， 只要彻底清洗 ， 合理利用 ， 就能达到营养保健、防病祛病的作用 。
【菠菜根】性凉、味甘 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 。含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B2、C ， 以及一般蔬果所缺乏的维生素K ， 有助于防治皮肤、内脏的出血倾向 。另外 ， 常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪 。做法：鲜菠菜根100克 ， 干鸡内金15克 ， 水煎服 ， 1天2—3次 ， 可治糖尿病 。
【白菜根】味甘性微寒 ， 具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效 。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用 ， 可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤 。做法：干白菜根1块 ， 红糖30克 ， 生姜3片 ， 水煎服 ， 可治感冒 。
【菜根香的营养价值高吗 菜根香的营养价值】【空心菜根】性平、味甘 ， 含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等 ， 有清热凉血、利尿解毒的作用 。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱 ， 可治龋齿牙痛 。做法：空心菜根120克 ， 水煎服 ， 可治痢疾;空心菜根120克 ， 醋与水各250毫升 ， 同煎汤频含漱 ， 可治龋齿牙痛 。
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