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黄瓜也叫青瓜、刺瓜 ， 是家喻户晓、最大众的蔬菜 。常见的有以下三种食法:一是酱黄瓜;二是拌黄瓜;三是炒黄瓜 。也有一不酱、二不拌、三不炒 ， 将黄瓜洗干净 ， 拿在手中当水果一样吃 ， 但多数人家都是拌黄瓜为主 ， 这也是最佳的食用方法 。黄瓜不仅营养丰富,而且是美容佳品 ， 切成薄片敷在脸上做面膜可以起到滋润肌肤、美容养颜的作用 。黄瓜含有什么营养成分1、黄瓜含有多种糖类和甙类 ， 包括葡萄糖、甘露糖、木糖、果糖 ， 以及芸香甙、精氨酸和葡萄糖甙等 ， 并有咖啡酸、游离氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E及钙、铁、磷等矿物质 。黄瓜头部多苦味 ， 成分为葫芦素A、B、C,有预防肿瘤效果 。
黄瓜吃了有什么作用1、黄瓜有清热解暑、生津止渴、解毒利尿的功效 ， 可促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇 ， 对除湿、润肠、镇痛有明显效果 ， 适宜热性病人、身热口干烦渴及水肿患者食用 。
2、黄瓜含有的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪 ， 所以对肥胖者和高血压、高血脂患者有利 。
3、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用 ， 可治疗慢性肝炎 。
4、黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性,能有效地促进身体的新陈代谢 。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤、舒展皱纹的功效 。
黄瓜的饮食宜忌1、平素脾胃虚寒、腹泻便溏者 ， 或有胃寒宿疾者忌食生冷黄瓜 。
2、女性月经来潮期间忌食生冷黄瓜 ， 寒性痛经者尤忌 。
黄瓜怎么做好吃紫菜黄瓜汤 材料：
黄瓜150克 ， 紫菜15克 ， 海米适量 。
做法：
黄瓜洗净切成菱形片 ， 紫菜、海米洗净;锅内加清汤烧沸 ， 投黄瓜、海米、精盐、酱油 ， 煮沸后下紫菜 ， 淋上香油 ， 撒入味精,调匀即成 。
功效：
此汤具有清热益肾之功效,适宜妇女更年期肾虚烦热者食用 。
山楂汁拌黄瓜 材料：
嫩黄瓜5条 ， 山楂30克 ， 白糖50克 。
做法：
黄瓜去皮心及两头,洗净切成条状 。山楂洗净 ， 入锅中加水200毫升,煮约15分钟 ， 取汁液100毫升 。黄瓜条入锅中加水煮熟捞出;山楂汁中放入白糖熬化 ， 加控干水的黄瓜条拌匀即成 。功效：
【黄瓜含有什么营养成分 黄瓜吃了有什么作用】 具有清热降脂、减肥消积的作用 ， 肥胖症、高血压、咽喉肿痛者食之有效 。
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