文章插图
1、食材准备：大白菜一棵 ， 剁泡红辣椒 ， 干红辣椒 ， 白醋 ， 盐 ， 大蒜 ， 鸡粉少许 ， 生粉少许 。
2、白菜切成块状 ， 梗和叶子分开放 ， 干红辣椒切开两半 ， 大蒜拍碎备用 。
3、放油烧热 ， 放入剁泡红辣椒 ， 干红辣椒 ， 大蒜爆香 。
【酸辣白菜的制作方法 怎么做酸辣白菜】4、然后放入白菜梗小炒 ， 约五成熟再放入菜叶 ， 再爆炒 ， （白菜炒会出水 ， 注意洗菜时要摔干 ， 要不会成了白菜汤） ， 加入白醋 ， 适量 ， 要合个人口味 。
5、将少许生粉及鸡粉兑少许水 ， （放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面 ， 吃起来特别有味）加盐 ， 在白菜炒得差不多熟时放入 ， 一煮开少几下就可以上碟了 。
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