文章插图
1、食材：红豆 200g ， 糯米 500g ， 粽叶 若干 ， 棉绳 适量 。
2、将红豆洗干净 ， 放入锅内加水煮沸 ， 将水倒掉 。
3、泡糯米：将糯米洗净后 ， 泡2～3h ， 感觉糯米有一些长大了 ， 就好了 。
4、洗粽叶：粽叶泡热水(大约2h) ， 软化粽叶 。包粽子之前 ， 将浸泡的水倒掉 ， 用刷子将粽叶的正反面都刷一次 ， 再泡到清水中 。
5、将煮好的红豆和浸泡好的糯米拌均匀 ， 一颗颗的红白分明 ， 很容易就知道是否均匀了 。洗干净的粽叶 ， 2片正反放 ， 有叶脉的面放下面 。
6、粽叶1/3处折成杯子状 ， 将生的红豆饭加入 ， 包好后用棉绳绑好 。(松紧要适当)
【赤豆粽做法步骤 赤豆粽的做法窍门】7、煮一锅沸水 ， 将包好的红豆粽放入 ， 水要能盖过粽子 。水滚后 ， 转中小火 ， 再煮2.5～3h ， 不要开锅盖再闷15分 。在滚煮的过程中 ， 水会减少 ， 一定要加热水 ， 别让温度降低了 ， 米会煮不透的 。闷过15分钟的粽子 ， 就可以起锅 ， 吊起来或在架上沥出多馀的水分 。
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