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1、冷藏保鲜：这个是最传统的做法 ， 用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来 ， 或是覆盖起来 ， 放置在冰箱内 ， 温度在8-10度的时候为宜 ， 这种方法可以延长4-5天的保鲜期 。
2、食盐保鲜：把新鲜采摘的鸡枞菌 ， 整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟 ， 沥干后装入塑料袋储藏 ， 能保鲜5～8天 。
3、真空低温保鲜：把鸡枞菌放入富有弹性 ， 并且是不透气、不透水的袋子中 ， 把里面的空气全部都排放出来 ， 让鸡枞菌接触不了空气；之后密封好袋子口 ， 把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内 ， 这样可以保存半年以上的时间 。
【鸡枞菌的保存方法 鸡枞菌的保存方法有哪些】4、麦饭石保鲜 。将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中 ， 以麦饭石水浸没菌体 ， 置于0℃以下低温保鲜 ， 保鲜期可达70天 ， 而且氨基酸含量与鸡枞差别不大 ， 色泽、口感均较好 。
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