鲳鱼的肉多刺少，口感较好，今天教大家怎么做家常烧鲳鱼！工具/材料 鲳鱼一条 大蒜 生姜 八角 料酒 酱油 盐
操作方法 01 鲳鱼挂掉鱼鳞，去鳃、内脏，处理干净之后一面切刀花；
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02 然后鱼翻过来另一面也切刀花；（一面十字一面一字刀花）
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03 切好之后放入容器中，加半勺盐、2勺料酒，鲳鱼的腹内和表面都摸匀后腌制10分钟；
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04 在腌制的时间里，大葱和生姜切成片；大蒜剥皮不用切，保持完整；
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05 鱼腌制好之后取出，擦干表面的水分，锅内放油烧制6成热放入鲳鱼煎；
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06 鲳鱼一面煎好在煎另一面，如果温度降低就开大火，这样不容易破皮；
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07 鲳鱼煎出香味并且本身稍微鼓起，把切好的葱姜和蒜、八角放入锅内，加2勺料酒2勺酱油；
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08 然后加入适量热水，水量有鱼身的一半即可；
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09 然后小火焖煮2分钟左右翻另一面继续焖煮2分钟，即可出锅！
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10 【鲳鱼的做法！】出锅的时候大火收汁，不要翻动鱼，保持完整装盘！
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以上内容就是鲳鱼的做法！的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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