文章插图
1、食材：老虎虾8只 ， 中筋面粉(调面糊)250g ， 自发粉150g ， 中筋面粉(干面粉)0.5碗 ， 面包糠0.5碗 ， 黄柠檬3个 ， 蒜1个 ， 盐适量 。
2、去头的老虎虾剥去外壳 。
【如何做炸大虾 如何做炸大虾视频】3、开背去除虾线 。
4、加入柠檬汁 。
5、擦入蒜蓉 。
6、搅拌均匀 ， 冷藏腌制过夜 。
7、自发粉和中筋面粉以3:5的比例混合 。
8、加入水 ， 搅拌均匀 。
9、边搅拌边加入凉水 。
10、加入盐和柠檬汁 ， 搅拌均匀 。
11、腌制后沥干的虾裹上面粉 。
12、再挂一层面糊 ， 用虎口刮去多余的面糊 。
13、最后裹上一层面包糠 。
14、油温八成热 ， 放入虾 。
15、炸至虾排表皮稍硬 。
16、捞出 ， 静置片刻 。
17、再放入虾排复炸 。
18、炸到外皮呈金黄色 。
19、捞出沥油 。
20、吃的时候淋少许柠檬汁 。
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