【晒干的红薯干怎么炸 晒干了的红薯干怎么用油炸】
文章插图
1、原料配方 鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量
2、挑选新鲜红薯 ， 除霉烂变质的 。
3、去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层 ， 再将其切成2厘米厚的薯片 。
4、清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟 ， 洗去碎屑和淀粉 。
5、晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干 。
6、炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃ ， 然后半薯片投入砂书 ， 反复搅拌 ， 抄15分钟后起锅 ， 置至竹筛上筛去砂粒 ， 让半熟薯片回饧一下 ， 最后再置于97℃的热砂中 ， 复炒至起泡发胀 ， 起锅过筛即可 。
7、若用油炸 ， 将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内 ， 将其炸黄起泡即捞出沥油 ， 冷却后便可包装 。
推荐阅读
- 红薯小馒头怎么做好吃 红薯小馒头怎么做
- 晒青毛茶怎么泡 晒青毛茶怎么泡才好喝
- 做龙眼干的方法 做龙眼干的方法是什么
- 纯桑椹干的做法步骤 桑葚干的制作方法的功效与作用
- 晒干凤尾菇怎么做 干凤尾菇怎么泡发
- 烤红薯能用微波炉加热吗 烤红薯可以用微波炉加热吗
- 秋葵可以直接晒干吗 秋葵晒干直接晒吗
- 柠檬片怎么晒干 柠檬干的制作方法步骤
- 柠檬干的好还是新鲜的好 柠檬干泡水的正确泡法
- 新鲜柠檬和干柠檬哪个好 柠檬片烘干好还是晒干好