文章插图
1、原料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量 。
2、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块；拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成 。
【卤鸭的正确方法 鸭肉有哪些营养价值？】3、鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
推荐阅读
- 榴莲放在冰箱能保存几天 冰箱保存榴莲的时间
- 制作糯米糕的好方法 如何做糯米糕
- 醋泡辣椒的方法 用醋泡辣椒的腌制方法怎么
- 黑糖的制作方法 黑糖的制作方法简述
- 烧虾的制作方法 家常红烧虾的做法
- 冬瓜熬汤的方法 冬瓜熬汤的简单步骤
- 蛋黄酱的保存方法 蛋黄酱在哪保存
- 让咖啡变好喝的方法 三个小细节让咖啡变得更好喝
- 南方腌肉的方法 腌肉的家庭做法
- 腌制鸡胸的方法 腌制鸡胸简单做法