文章插图
1、食材：面粉300克、盐1克、开水约250克、冷水约30克、绿豆芽100克、鸡蛋2个、韭菜20根、粉丝1把、里脊肉50克、料酒2茶匙（10ml）、生抽6茶匙（30ml）、干淀粉1茶匙（5克）、甜面酱随意 。
2、面粉放入大的容器中，加入盐搅一下，然后把筷子放入碗中，左手一点点的倒开水，右手拿着筷子迅速搅拌 。被开水烫过的面粉，会变成一团一团的，没关系不要担心 。
3、放在室内自然冷却到温热不烫手时，再淋入冷水，用手将面揉成团儿 。盖上保鲜膜，醒30分钟左右 。
4、将面团揉成条，扯成棋子大的小剂子，然后用手按平，一个面饼上刷一层油，然后盖上另一块面饼，用手按压一下，然后用擀面杖擀平擀圆擀薄 。
5、烧热平底锅，不倒油，放入面饼，用中小火慢慢烙，看到饼鼓起来时，翻面烙另一面儿，约半分钟即可 。
6、烙完的饼一张摞一张的放置，这样可以保温，也可以使饼更加柔软 。
7、里脊肉切成丝，放入5ml料酒，5ml生抽，5克干淀粉抓匀腌制一会儿 。粉丝用温水泡软沥干备用 。
8、鸡蛋打散淋入5ml料酒和5ml清水搅匀 。锅烧热倒入油，大火加热，待油8成热，有徐徐青烟上升时，倒入鸡蛋炒熟，并用铲子在锅中切成块，盛出备用 。
9、锅中再倒入一点油，大火加热，待油6成热时，放入肉丝炒到变色盛出 。
【春饼炒合菜图片 春饼炒合菜的做法】10、锅中还需要再倒一点油，放入绿豆芽炒软，放入粉丝，加入生抽炒匀，最后放入韭菜翻炒10秒钟后倒入鸡蛋马上关火盛出即可 。
推荐阅读
- 土豆丝炒青椒炒肉 土豆青椒炒肉丝的做法
- 银耳百合浆的做法 银耳百合汁的功效
- 蒜香青豆做法 青豆做法
- 泡普洱茶用玻璃好吗 玻璃杯适合泡什么茶
- 家庭自制炒汤圆的做法 炒汤圆的家常做法
- 蒜薹炒土豆火腿的做法 蒜薹土豆火腿的做法窍门
- 怎么炒酸笋才有独特臭味 炒酸笋技巧
- 鸡腿肉炒鸡丁做法步骤视频 鸡腿肉炒鸡丁做法步骤
- 银耳炒鸡片的做法 银耳炒鸡片的做法大全
- 番茄白菜豆腐煲 番茄白菜炒豆腐的做法