空心菜梗做法步骤 空心菜梗的吃法


空心菜梗做法步骤 空心菜梗的吃法

文章插图
1、食材:空心菜梗400克,红甜椒半个,盐1小勺,鸡精0.5小勺,食用油60克 。
2、取半个红甜椒洗净后切成细丝 。
3、将空心菜梗外面的老杆掐掉并去除叶柄,洗干净,用盐水浸泡20分钟,捞出沥干水分 。特别说明:空心菜梗是去了嫩尖嫩叶的嫩空心菜梗,指甲掐不动的老空心菜梗扔掉,沒法吃的 。
4、用小刀从空心菜梗中将一边划开,展开空心菜梗就不再是圆形的了,变成长条形 。再将长条形的空心菜杆从一头反面开始,卷4厘米长左右折一下,圈起来 。
5、用刀将圈好的空心菜梗切成丝 。切时刀与空心菜圈成30度斜度切,这样切出的丝较短;如果空心菜梗本身太短就不用斜度,直接顺着平行切 。全部切好后,用手抓起抖散,空心菜梗就切成了一根根绿绿的细丝了 。
【空心菜梗做法步骤 空心菜梗的吃法】6、铁锅内加食用油,倒入红甜椒丝翻炒,炒熟 。
7、加入空心菜丝继续翻炒20秒左右 。关火 。
8、加入盐、鸡精翻匀 。装入盘中,美味的空心菜丝就可以享用了 。

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