紫砂艺品选壶、沏壶等常知

紫砂壶的选购、使用、保养、保洁 , 具有一定的知识和方法 , 这些实用知识 , 是生活经验的总结 。 了解这些知识 , 掌握正确的方法 , 对丰富、提高茶艺和壶艺大有脾益 。 1、选壶选购紫砂茗壶 , 要掌握茗壶方面一定知识 。 紫砂壶有大有小 , 式样众多 , 有圆壶、方壶、仿真壶、筋纹壶、提梁壶 , 有素式、花式 , 有红泥、紫泥、绿泥、黄泥 , 选购时要注意大小适用 , 形制、色泽、锻刻要符合年龄、身份 。 然后要五看:看壶体泥色是否纯正统一;看壶身棱角线条是否规整分明、匀挺;看壶盖通转是否吻合;看是否有漏水渗水;看壶体有无碰损疤痕 。 2、沏壶即沏茶 , 用沸水沏茶 , 按《茶经》所说:握茶手中 , 俟汤先入壶 , 随手投茶入汤 , 以盖覆定 , 数分钟后 , 待茶叶沉底 , 再行饮用 , 这使茶之香味 , 散发益显 。 壶有高矮之分 , 高壶宜沏红茶 , 矮壶宜沏绿茶 。 高壶形体较高 , 口盖较敛 , 适宜沏泡红茶 。 因红茶在加工焙制中 , 须经发酵 , 用高壶沏红茶 , 经深焖 , 使茶叶、茶香和茶色 , 得到充分展开 , 更感蕴腹浓香 。 矮壶形体较矮 , 口盖稍敞 , 适宜沏泡绿茶 。 因绿茶在加工焙制时 , 未经发酵 , 叶绿素未被破坏 , 沏泡时宜衡沏 , 不宜焖泡 。 使用扁形矮壶泡绿茶 , 茶水倾出 , 碧澄、新鲜、清纯 , 色、香、味俱佳 。 3、养壶以手搓摩紫砂名壶 , 名曰:“养壶” 。 宜兴当地习称“盘壶” 。 自古爱壶者 , 手不离壶 , 壶不释手 , 搓摩宝爱 , 一日千遍 。 亦有的用布擦壶 , 茗壶用沸水沏茶后 , 壶表有极细微茶汁渗出 , 肉眼不能见 , 用湿布来回在壶身擦拭 , 日久 , 壶表细腻、莹润、光滑、净亮 , 手感舒适 。 明.周高起《阳羡茗壶系》:“壶经用久 , 涤拭日加 , 自发暗然之光 , 入手可监” 。 俞彦《赠冯本卿都护陶宝肖像歌》:“陈君雅欲甘茗战 , 得此摩挲日千遍 。 ”高士奇《宜兴歌答陈其年检讨》:“土人取沙作茶器 , 大彬名与供春齐 。 …拂拭经时不择手 , 童心爱玩乃孩提 。 ”以手摩壶 , 宜先上后下 , 或自左至右 , 力度以手有轻微感觉为限 。 日久天长 , 茗壶泥质日渐细腻 , 具织肩锦缎润滑感 。 养壶次数 , 每泡茶前 , 以手抚摩三至五遍 , 以获心神宁静 , 以求茶韵 。 4、洗壶【紫砂艺品选壶、沏壶等常知】 宜兴紫砂壶 , 胎质气孔结构较大 , 吸附性较强 , 泡茶不易手馊 。 据这一特征 , 普通茶叶沏茶 , 宜用后即清洗 。 用高级名茶入壶 , 可贮存壶内 , 待来日再洁净清洗 。 在宜兴当地 , 洗壶不用手洗 , 其法为:茶壶日久不用 , 生有异味 , 只用沸水衡泡 , 再用冷水清过 , 异味即除 。 新购紫砂茗壶 , 未用前须在清水中浸泡三、四天 , 每天换水两、三次 , 将铁质除净(紫砂名壶 , 经一千多度高温烧成 , 有少量铁质渗出 , 残留壶体表面 , 不清除干净 , 对人体有害 , 还会使茶水变味) , 然后再行使用 。

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