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甘蔗是大家很喜欢的一种水果，甘甜解渴，中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等 。甘蔗有酸味可以吃吗如果甘蔗出现发酸的味道，千万别吃 。甘蔗也要看是否新鲜，新鲜看起来比较紫，且带白霜 。有可能是放时间久了里面的糖份变了质（酒味，酸味） 。二是在种植过程中使用的肥料有关，如果使用化肥酸的几率就大就会酸 。买甘蔗的时间也有讲头，有民谚说，“清明蔗，毒过蛇”，因为清明前后，甘蔗销售已经到了最后的扫尾阶段，所以现在应该是大流，想解馋的，现在正合适 。
买甘蔗如何挑选1、看：中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议 。
2、根部要比顶部甜 。甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高 。
3、一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好 。因为甘蔗越老越黑，越老越甜 。
4、挑直的甘蔗 。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口 。
甘蔗有什么食用功效1、具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效 。
2、适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、虚热咳嗽等病症 。
3、主治下气和中、助脾气、利大肠、消痰止渴、除心胸烦热、高热烦渴、解酒毒、还可治呕吐反胃、宽胸膈 。
【甘蔗有酸味可以吃吗 买甘蔗如何挑选】 4、口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良 。
5、甘蔗与酒共食，生痰；多食，发虚热，引起鼻出血 。烧灰存性，研末，小儿头疮白秃，频涂可愈 。注意烧的烟勿入人眼，否则能使人视力下降 。
6、同时咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有美容脸部的作用 。
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