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【烤酸菜怎么腌制 具体有什么步骤】1、把葱末和辣椒面拌匀，热油倒入，炸辣椒油 。
2、把酸菜切丝，拌好辣椒油，姜末，蒜丁，加一点一品鲜酱油上色，放五香粉，盐，鸡精，（我还拌了一点糖）上面盖上煎好的五花肉 。
3、五花肉切片用平底锅煎出油，洒一点点盐入味，均匀地盖在拌好的酸菜上 。酸菜很吃油，感觉油不够，可以倒一点素油 。
4、烤箱200度烤半个小时，十分钟的时候把五花肉拌到酸菜里面接着烤，避免肉烤的过干 。不愿意吃太干的，时间可缩短 。
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