文章插图
1、一般在锅上蒸上7-8分钟，这时候的鸡蛋液已经凝固，但是并没有老，所以这时候的鸡蛋是最滑嫩的 。蒸好之后上面淋上一些麻油，淋上一些酱油吃下去特别的美味 。当然如果想吃再老一点的话，在十分钟之内也是可以的，不过不宜太久，否则鸡蛋蒸老了就不好吃了 。
2、蒸蛋技巧：
（1）蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看；
（2）加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开；
（3）蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可；
（4）蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉；
【怎么蒸蛋花又嫩又好吃 蒸蛋几分钟最嫩】（5）上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面 。
推荐阅读
- 晒干的香椿芽怎么吃 晒干的香椿怎么吃
- 彩色馒头怎么做视频 彩色馒头怎么做
- 生蚝是煮还是蒸 生蚝是煮还是蒸熟
- 一个梨子放多少克贝母蒸 一个梨子放多少粒贝母蒸
- 蒸箱蒸蛋要蒸几分钟温度 蒸箱蒸蛋要蒸几分钟
- 吃什么食物怎么预防胃癌 常吃5种食物有效预防胃癌
- 苹果淮山骨头汤的做法 苹果淮山排骨汤怎么做
- 干竹笋炖鸡怎么做好吃窍门 干竹笋炖鸡怎么做
- 西兰花核桃仁的做法 西兰花炒核桃仁怎么炒
- 茄子蒸多长时间就熟了 茄子蒸多长时间就熟了视频