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酱牛肉 原料：牛肉,超市卖的炖牛肉调料，甜面酱、葱、姜、盐各适量 。做法： 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，捞出，放入老汤中(也可用清水代替，注意：要开锅下肉 。) 。2、将调料放入(葱切大段，姜用刀略拍一下，炖牛肉调料)，大火煮约15分钟， 转入小火至肉熟(测试方法：可用筷子扎一下，能顺利穿过即可) 。3、起锅，放在通风、阴凉处放置12小时左右，再上火将汤烧开，小火煨半小时到一小时即可(也可根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间) 。4、待汤凉透即可捞出储存 。食用时直接切片上桌
【卤牛筋的营养价值 卤牛筋的营养价值和功效】牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇 。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老 。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。≮适用人群≯老少皆宜 。≮适用量≯发制好的牛蹄筋每次100克 。≮特别提示≯干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍 。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃 。
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