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1、将带鱼放在塑料袋中 ， 然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时 。也可以放在冰箱的冷藏室 ， 半天左右也 可以解冻 。解冻之后 ， 再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开 ， 掏出里面的内脏、鱼籽丢弃 ， 如果有带鱼头的 ， 还要挖去鱼鳃 。然后再将带鱼用清水里外冲 洗干净即可 。
【冷冻带鱼段怎么做好吃 冷冻带鱼段怎么做好吃视频】2、红烧带鱼：准备炸好的带鱼块 ， 锅内留底油 ， 爆香红椒段、葱姜蒜和八角 ， 下入炸好的鱼段；烹入料酒和生抽、少量白糖 ， 添加没过的水急火烧开后转中火炖制 ， 汤汁基本收干时 ， 调入水淀粉 ， 大火收汁 ， 加味精出锅 ， 撒上葱花香菜即可 。
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