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步骤1
准备食材：羊蝎子500克、香菜1根、八角5克、桂皮5克、姜1块、豆瓣酱1茶匙、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、胡椒粉1茶匙、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙 。
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步骤2
羊蝎子泡水洗净 。
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步骤3
香菜切小段 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
首先锅内倒水烧热 ， 放入羊蝎子焯水2分钟 ， 捞出备用 。
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【羊蝎子怎么做好吃】步骤6
然后起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香 ， 再放入羊蝎子翻炒均匀 。
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步骤7
然后在锅中加上盐、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱炒匀调味 ， 再倒入适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮40分钟 。
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步骤8
最后大火收汁 ， 盛出装盘 ， 撒上香菜即可 。
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