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【酸笋鱼的做法 酸笋鱼正宗做法】1、把鱼清洗干净，放少许的醋和盐腌一下，更好的入味 。
2、锅里面放上油 。预热过后把鱼放入炸至七分熟 。捞出沥干 。
3、锅里重新放上水，煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份 。
4、锅里放上油，放入蒜白、辣椒、酸笋，加入适量的水，加入盐、鸡精、醋、生抽 。
5、放入鱼，收汁后即可出锅 。
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