文章插图
常州人年夜饭必吃菜TOP10
1、如意菜
其实就是豆芽菜，由于去头去尾之后，貌似孙悟空的如意金箍棒而得名 。由于没有了豆芽菜的土味，因此口感非常好 。小编记得每年过年时候，家里都会拌上豆芽菜、笋干等，做上一盆如意菜，吃上一整个新年 。
2、年年有余(鱼)
鱼是中国家庭过年时必吃的菜，意寓年年有余 。鲤鱼跃龙门是中国古代吉星高照的象征，因而鲤鱼也是年夜饭中很吉祥的菜 。
3、爆鱼
爆鱼又称熏鱼，是常州非常喜爱的特色鱼制品 。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用 。临近新年，常州各大菜场炸爆鱼的摊上都会大排长龙，闻着香味才有年味 。对于一些爆鱼爱好者来说，过年怎能没有爆鱼？？
4、糖醋排骨
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀 。颜色呈糖稀色，不浓不淡，男女老少皆宜 。因为口味比较平和，孩子们很喜欢吃 。自己在家中烹饪，其实没有餐馆里那么讲究，只求快捷、好吃即可 。
5、汤团
荤素搭配的汤团大小适中，老少咸宜，年夜饭的饭桌上必不可少，团圆的口彩一年讨到头 。
6、八宝甜饭
八宝饭分量足、味道甜，很少有人会吃独食，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味 。常州人超爱吃甜饭，宴席的尾声端上来一盆甜饭，甜蜜一整年！
7、糖蹄
啃猪蹄儿是要给来年有个挠头，挠是指往回赚钱的意思 。听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）
8、肉圆
过年吃肉丸，寓意着团团圆圆 。肉丸以瘦猪肉和豆腐为主料，辅之以生姜、葱花、麻辣鲜等佐料，将猪肉剁碎，混合豆腐揉成球状，然后放进油锅油炸即可 。外脆里嫩，吃完口留余香 。
9、春卷
【常州家常菜 常州人年夜饭必吃菜10道菜】春卷，又称春饼、薄饼 。是汉族民间节日的一种传统食品 。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛 。民间除供自己家食用外，常用于待客 。清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼 。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久 。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆 。
10、牛肉
年夜饭上，常州人总会到菜场去买点牛肉切成片，当做宴席中冷盘的主角 。
推荐阅读
- 常州美食节2020年时间地点 2020常州年夜饭预订攻略
- 常州特产有哪些？ 常州特产有哪些小吃
- 2021常州十大美食推荐 常州美食排名前十
- 牛肉黄豆的制作方法 黄豆牛肉的做法大全家常菜
- 家常菜鲍鱼鸡做法教程 家常菜鲍鱼鸡做法教程图片
- 来常州必吃的10大名吃有哪些 常州什么吃的有名
- 2021年常州好吃的面馆推荐 常州十大面馆地址
- 2021年常州好吃的小吃店推荐 常州有名的小吃店
- 菜花炒西红柿的家常做法 菜花炒西红柿的做法家常菜
- 家常酸菜鱼简单做法 家常菜酸菜鱼的做法