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【秘制话梅猪手的家常做法窍门 秘制话梅猪手的家常做法】1、材料：猪手1只 ， 甘草话梅100克 ， 蒜茸适量 ， 盐适量 ， 冰糖适量 ， 料酒适量 ， 醋适量 ， 胡椒粉适量 ， 八角适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 。
2、猪手洗净后斩件 ， 然后用适量料酒、醋腌制4小时 。
3、将猪手焯水后捞起沥干水 。
4、锅内放少量油 ， 烧热后加入蒜茸 ， 爆香后加入猪手翻炒 。
5、加入适量胡椒粉翻炒片刻整锅料换到小砂煲中 。
6、加入话梅、适量清水、八角、盐、冰糖、生抽、老抽 ， 然后盖上锅盖焖至汁收 。
7、加入适量麻油即可 。
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