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1、准备材料：鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块、块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗 。
2、鸡脯去除筋膜 ， 洗净沥干切丁 ， 加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收 ， 有点发粘的程度 ， 这样炒出来的鸡丁才嫩) 。
3、胡萝卜、土豆和青椒分别切丁 。
4、油锅姜片爆香后 ， 倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用 。
5、另起油锅 ， 倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下 ， 要炒到土豆基本都酥烂) 。
6、加入清水煮开后 ， 继续加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌 ， 防止糊锅) 。
【咖喱鸡丁的家常做法视频 咖喱鸡丁的家常做法】7、最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可 。
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