文章插图
1、用料：高筋面粉250克、耐高糖酵母3克、细砂糖30克、盐2克、蛋液115克、牛奶50克、黄油75克 。
2、将40克黄油和所有面包材料放入面包机内 ， 使用和面菜单揉面10分钟 。
3、然后加入剩下35克黄油 ， 揉面20分钟 。
4、揉面结束后检查面团状态 。
5、然后将面团整理好后放入面包机中 ， 使用发酵菜单进行一次发酵 ， 时间为30分钟 。
6、30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右 。
7、取出发酵好的面团进行排气 ， 然后将面团平均分成6份 ， 然后揉圆盖保鲜膜醒发10分钟 。
8、醒发结束后将面团再揉圆 ， 然后放入吐司模具中 ， 放入烤箱进行二次发酵 。
9、面包发酵至模具8、9分满发酵完毕 。
【布里欧修面包百度百科 布里欧修面包的做法】10、放入提前预热的烤箱中进行烘烤 ， 上管温度为150度 ， 下管温度165度 ， 时间为45分钟 。
11、烘烤结束后取出 ， 表面刷一层黄油 。
12、立即脱模侧倒在晾网上晾凉即可 。
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