文章插图
1、主料：猪小排（猪肋排）500克 ， 冬瓜500克 。
2、调料：大葱10克 ， 姜5克 ， 盐5克 ， 料酒10克 ， 香菜10克 。
3、将猪小排洗净 ， 剁成段 ， 放入沸水中焯透 ， 用清水冲去血沫 ， 放入大碗内 。
4、葱切段、姜切片备用 。
5、在剩下的原汤中加入精盐、料酒 ， 烧沸后撇净浮沫 ， 倒入盛排骨的碗中 ， 放入葱段、姜片 ， 入笼蒸至排骨熟透 。
【排骨蒸冬瓜的正确方法视频 排骨蒸冬瓜的正确方法】6、将冬瓜去皮洗净 ， 切成条 ， 放入盛排骨段的碗中 ， 再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出 ， 撇净浮沫 ， 撒上香菜末即可 。
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