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1、主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗 ， 冻豆腐一块 。配料：葱、姜、大料 。
【酸菜炖排骨的做法 如何做酸菜炖排骨】2、调料：酱油、料酒、盐、鸡精 。
3、排骨冷水下锅 ， 水开后撇去浮沫 ， 取出排骨 。
4、另加一锅清水 ， 放入排骨、料酒、姜片、大料 ， 大火烧开 ， 中火炖排骨 。
5、酸菜清洗干净 ， 用刀将菜叶横片两刀 ， 以便入味 ， 切细丝 。
6、排骨炖一个小时后 ， 放入酸菜接着炖 。
7、粉丝用温水泡软 ， 酸菜炖一个小时后 ， 加适量盐、鸡精 ， 放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅 。
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