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铁是身体所需的微量元素 ， 铁缺乏和缺铁性贫血 ， 是当今世界和我国主要的公共卫生问题 ， 其发病率在发展中国家、经济不发达地区明显增高 。婴幼儿、青少年、育龄妇女 ， 尤其是孕妇、乳母和一些老年人是缺铁性贫血的好发人群 。铁缺乏时 ， 机体抵抗力会下降 ， 抗感染能力降低 ， 会出现疲乏、头晕、目眩、记忆力减退、儿童则更容易出现智力底下 ， 生长发育迟缓等严重的后果 。贫血该怎么补中国人易缺铁 很多人可能会问：中国人为什么更容易缺铁？目前研究认为 ， 女性每天需要20毫克铁 ， 男性15毫克左右 。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁 ， 血红素铁更易被人体吸收 ， 主要存在于肉类食物中 ， 而非血红素铁主要存在于蔬菜等植物性食物中 ， 不易于被人体吸收 。虽然目前国人膳食中动物性食物的比例明显增加 ， 但膳食还是以植物性食物为主的 ， 所以铁的吸收度并不高 。
而且中国人谷类和蔬菜吃的多 ， 这些食物中草酸、植酸含量高 ， 草酸和植酸能与铁结合形成难溶的铁盐 ， 从而妨碍铁的吸收 。如很多人认为吃菠菜最补铁 。其实一方面每100克菠菜含铁只有2.5毫克 ， 比芹菜和荠菜含铁量都低 ， 所以菠菜并不属于含铁量高的蔬菜 。另外 ， 菠菜含草酸较多 ， 草酸会与钙 ， 锌 ， 铁等元素结合 ， 形成沉淀 ， 不易被人体吸收 。所以菠菜不是补铁很好的形式 。
女性往往是缺铁性贫血的高发人群 ， 女性由于生理经期、孕产等因素 ， 易于出现缺铁性贫血 ， 加之女性相较于男性 ， 食物中肉类摄入较少 ， 谷类和蔬果吃的较多 ， 所以女性贫血比例会更高 。
而且中国人喜欢喝茶 ， 茶中的鞣酸可使铁的吸收减少75% ， 就是说可抑制铁吸收 。
所以 ， 国人的膳食和饮食习惯在某种程度上来说 ， 是影响铁吸收的 。
喝牛奶补铁管用吗 现在人们都喜欢喝牛奶 ， 认为牛奶是一种营养全面、易于消化吸收的健康饮品 。特别是中老年人 ， 容易缺钙 ， 出现骨质软化和骨质疏松症 ， 而牛奶里钙含量高 ， 所以中老年人通过喝牛奶补钙的往往较多 。
有不少朋友咨询笔者 ， 喝牛奶补铁呢？其实牛奶和奶制品虽然是补钙佳品 ， 但牛奶、母乳都不是补铁的好食物 ， 是贫铁食物 ， 喝多了还会缺铁 。由于这个原因 ， 所以婴儿在出生后4-6个月要及时添加含铁的辅食 ， 如蛋黄、肝泥、蔬菜汁等 ， 防止出现缺铁性贫血 。而且牛奶含钙、磷较多 ， 因钙、磷可与铁形成不溶性复合物 ， 也可影响铁的吸收 ， 所以 ， 进食这些食物时最好与服铁剂的时间间隔1～2小时为宜 。
所以 ， 牛奶喝的多的朋友 ， 一定要多补充含铁丰富的食物 。
补血口服液可以长期喝吗 现在人们都比较注重养生 ， 特别是女性 ， 由于生理因素 ， 容易出现贫血 ， 所以对补血问题就比较关注 。加之广告在铺天盖地的宣传各种补血营养品 ， 使得不少女性青睐于补充补血口服液 。
有一位女性朋友 ， 特别会注意养生 ， 也偏好吃营养品 ， 用现在时髦的话说 ， 就是“营养品控” 。家里各种维生素、蛋白粉很多 ， 其实她并不贫血 ， 但还经常喝补血口服液 ， 她总认为 ， 补一点没关系 ， 只会让自己气血更充足 。有一段时间 ， 她常觉得腹痛、腹泻、还有恶心 ， 一查肝功能还有点异常 。什么原因呢？不排除与铁摄入过量有关 ， 因为铁过量会对肝脏造成损害 。当然铁过量的情况比较少见 ， 但现在很多人都在吃补品 ， 还是要引起人们的注意 。因此 ， 在贫血情况下 ， 可以适当补充些补血营养品 ， 但不能过量 。“物极必反”是人所共知的道理 ， 在如何看待铁对人体的作用问题上也是一样 。
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