剁椒鸭血食材：200g鸭血、料酒、剁椒、食油、精盐、小葱、生姜等适量 。
做法：
1.鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味 ， 去腥 。葱姜切碎末 。
2.锅里加油 ， 油热后放入葱姜末爆香 。放入一汤匙剁椒炒香 。入少许精盐烧制成汁 。
3.把烧制好的料汁浇在鸭血上 ， 再放入笼屉蒸 ， 上大气后蒸10分钟即可 。
麻婆豆腐食材：豆腐一盒、肉末一小碗；豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉等适量 。
做法：
1.炒锅内倒适量油加热 ， 油烧热后倒入肉末 ， 炒散 ， 脱生后盛出备用 。
2.炒锅重新倒入油 ， 加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味 。
3.放入豆瓣酱炒出红油后 ， 放入彩椒粒炒匀 ， 然后倒入切成块的豆腐翻炒 ， 烧约3分钟 。
4.将之前炒好的肉末倒入锅内 ， 加味精翻炒数下 ， 再淋入水淀粉勾芡 ， 收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可 。
凉拌茄子食材：长茄子2个、红辣椒1个、大蒜3瓣、葱花少许、酱油20克、醋、白糖、香油各适量 。
做法：
1.茄子洗净、削去外皮 ， 切成长段；大蒜拍碎 ， 再剁成末；红椒去蒂及子洗净 ， 切小粒；将蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中 ， 加其余调料 ， 制成味汁 。
2.将茄子放入蒸锅中蒸熟 ， 将茄子夹出 ， 排入盘中 ， 淋上味汁拌匀即可 。
酸萝卜食材：红萝卜500克、食盐5克、八角5个、花椒20粒、泡椒10个、白醋10克、水50克、白糖5克 。
做法：
1.红萝卜洗净后 ， 用厨房纸擦去表面水分 ， 切成小块儿 。
2.萝卜块放入碗中 ， 放入八角、花椒、泡椒 ， 还可以放入2片姜 。
3.将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀 ， 水量一定要淹过萝卜 ， 稍稍漫过就可以了 ， 因为水中有盐 ， 萝卜也会腌出水
4.盖上盖子密封好 ， 冷藏24小时左右就可吃了 ， 中途可以开盖子 ， 用无水无油的筷子翻动 ， 使萝卜腌制入味且均匀 。
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