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红背菜是一种常见的蔬菜 ， 通常被称作红菜 ， 因其颜色紫红 ， 煮出来的汤颜色也很漂亮 ， 很多人都喜欢吃 ， 那么红背菜的功效与作用有什么呢？红背菜孕妇可以吃吗？清热解毒红背菜性凉 ， 食用具有清热解燥和润肠的作用 ， 并且其纤维素含量较为丰富 ， 可以包裹肠道中的有毒有害物质 ， 并且促进其排出体外 ， 因此食用红背菜具有清热解毒的作用 ， 适合身体燥热的时候食用 。
润肠通便红背菜性凉 ， 食用可以增加肠道的滑利性 ， 同时含有一定量的纤维素和果胶 ， 果胶可以滋润肠道 ， 具有润肠的作用 ， 而纤维素可以促进肠道的蠕动 ， 加快粪便排出体外的速度 ， 因此食用红背菜具有润肠通便的作用 。
增强抵抗力【孕妇能吃红背菜的功效与作用 红背菜的功效与作用】 红背菜中含有丰富的维生素C ， 食用可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时红背菜味辛 ， 其挥发成分可以杀灭细菌 ， 具有很好的抑制被细菌感染的情况；红背菜中还含有丰富的黄酮类物质和维生素A ， 可以抗击自由基 ， 防止自由基损伤细胞 ， 同时还可以增强呼吸道粘膜的抵抗力 ， 有增强抵抗力的作用 。
抗癌红背菜中黄酮类化合物、维生素A、维生素E、胡萝卜素含量较高 ， 食用可以抗击自由基 ， 抑制自由基损伤细胞 ， 导致原癌基因突变 ， 从而出现癌症的情况 ， 因此食用红背菜可以在一定程度上抗癌 。
美容养颜红背菜中含有的维生素C ， 可以作用于黑色素 ， 具有很好的促进黑色素代谢的作用；含有的维生素E、维生素A、胡萝卜素可以增强皮肤的抵抗力和弹性 ， 还有的黄酮类物质具有促进雌激素的分泌 ， 有美容养颜的作用 。
促进胚胎健康发育红背菜中还含有丰富的叶酸 ， 叶酸是一种水溶性维生素B族 ， 在怀孕期间需要及时补充 ， 可以促进胎儿大脑发育 ， 防止胎儿出现神经和智力的发育不当 ， 因此红背菜在一定程度上可以促进胚胎健康发育 。
明目红背菜中含有的维生素A和胡萝卜素 ， 食用可以预防夜盲症 ， 同时可以促进眼睛中视紫红质的转化 ， 具有很好的明目的作用；含有的黄酮类化合物可以防止自由基损伤视网膜 ， 有防止视网膜黄斑的作用 。
红背菜孕妇可以吃吗红背菜孕妇可以适量食用 。
红背菜中含有的叶酸可以促进胎儿大脑发育 ， 防止孕妇孕期贫血 ， 因此孕妇是可以食用的 ， 但是红背菜中含有一些吡咯里西啶类生物碱 ， 具有一定的肝毒性 ， 因此不能多吃 ， 只能适量食用 。
需要注意的是：红背菜性凉 ， 寒凉体质的孕妇要少量食用 。
红背菜致癌是真的吗红背菜中含有的吡咯里西啶类生物碱具有一定的肝毒和致癌的作用 ， 但是未有报道或者是文献表明红背菜有致癌的作用 ， 并且致癌与剂量也有很大的关系 ， 因此只能说红背菜有肝毒和致癌的可能性 。
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