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【肉丸子汤的制作方法 肉丸子汤的制作方法是什么】1.牛肉洗净切块 。葱头去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍 ， 把肉再用刀剁一遍 ， 放在盆内 ， 放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌 ， 再加水50克 ， 边倒边搅和成肉泥 。
2.起汤锅一个 ， 放入开水 ， 用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内 ， 共挤40个 。开后丸子漂起,把原汤撇出 ， 在冷水里把丸子浮沫洗去 ， 土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净,切成小方丁 。
3.起锅放入鸡油 ， 烧到五成热,把土豆、胡萝卜、葱头放入,随放香叶、香桃、辣椒 ， 用半炒、半焖的方法 ， 将素菜焖熟 ， 放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐 ， 上火见开 ， 倒入汤盆内 ， 把香桃、辣椒、香叶取出 ， 上浇酸奶油即可
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