【酸奶松饼做法窍门 酸奶松饼做法】
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1、用料：酸奶20克、鸡蛋1个、低筋面粉40克、配方奶粉10克 。
2、准备好食材 。将面粉和配方粉一起过筛 。
3、蛋清和蛋黄分离 ， 将酸奶和蛋黄放入过筛的面粉中 。顺时针搅拌成米糊 。
4、蛋清滴几滴柠檬汁 ， 搅打成蛋白 ， 也可以放入少许糖增加口感 。
5、打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖 ， 整个蛋清可以倒扣 ， 无滑动 ， 无滴落就可以了 。
6、先将1/3的蛋白搅拌到面糊中 ， 简单翻版几下就好 。再将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白中 ， 翻拌均匀 。不要一个方向翻拌 ， 可以画米字翻拌 ， 也不要翻拌时间过长 ， 容易消泡 。
7、平底锅中火加热转小火 ， 用小勺盛一勺面糊倒入平底锅中 ， 一勺一个饼 。待面糊气泡 ， 翻面加热 。另一侧也熟了 ， 就可以盛盘了 。
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