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1、食材：牛蛙8只、青辣椒2个、姜4片、洋葱半个、生抽2勺、料酒3勺、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、酱油1勺、大蒜10瓣、白糖适量、干豆腐2张、芹菜3棵、啤酒半瓶 。
2、将牛蛙去皮去内脏 ， 洗净血水 ， 剪成适当大小 ， 牛蛙切段 ， 放入适量料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 葱段 ， 姜片腌制20分钟 。
3、将各种喜欢的蔬菜洗净 ， 切片准备 。
4、腌好的牛蛙放入油锅 ， 炒2-3分钟 ， 盛出 。
5、重新起锅 ， 热油 ， 将葱姜蒜 ， 煸香 ， 放郫县豆瓣酱 ， 加入青菜 ， 炒断生 。
6、加事先炒好的牛蛙 ， 倒入半瓶啤酒 ， 盖好盖子 ， 大火焖10分钟 。
【香辣牛蛙的做法 香辣牛蛙的做法大全窍门】7、正宗香辣牛蛙收汁出锅即可 。
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