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丝瓜为比较安全的瓜果类蔬菜,在购买时只需注意选购新鲜、无损伤的便可,注意不要购买冻伤的丝瓜 。冻伤的丝瓜组织已经被破坏，不宜食用 。怎样挑选丝瓜瓜肚太大的不要买 。
选购丝瓜时要挑硬的买,新鲜的丝瓜总是硬的,而新鲜程度差的丝瓜,就会由于失水而变得疲软 。瓜条匀称，瓜身白茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜,不要买大肚瓜，肚大的子多,钩状瓜削皮难,即使便宜也不可取 。劣质丝瓜看起来色泽已泛黑，颜色变暗;表面有明显的刮痕或损伤;瓜体发蔫,明显看出老态 。
怎样保存丝瓜0°C储存最佳 。
丝瓜在10°C以下储存，表面会发生冷害的褐斑，甚至组织透明,产生黏滑液,因此预冷最好能将温度降至0°C左右,并在此温度储存 。储存的相对湿度最好能在95%以上，以减少脱水 。用保鲜膜或纸类包装可稍补救大气环境湿度不足的问题，并对丝瓜多提供一层保护的作用 。
怎么吃丝瓜才安全1.鲜度高的丝瓜去皮很方便，只要用水果刀的刀刃垂直于瓜体轻轻刮动,便可将表面硬皮刮去,而且不带肉 。
【怎样挑选丝瓜 怎样保存丝瓜】 2.丝瓜用盐抓拌,可去掉涩味,腌过后冷藏味道更好 。易犯的错误是盐加得太多或腌拌时间过长，会使丝瓜脱水，瓜肉变软,失去清脆口感 。
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