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1、主料：武昌鱼1条、黄瓜适量、大葱适量、干辣椒适量 。
【麻辣水煮鱼食谱 麻辣水煮鱼菜谱】2、辅料：黄豆芽适量、鱼作料适量、葱花适量 。
3、切片后的武昌鱼，用淘米水清洗多次后用淀粉和料酒腌十几分钟 。
4、切好辅料备用 。
5、现成的鱼作料 。
6、黄豆芽焯水后备用 。
7、蒜末爆锅后，倒入鱼作料翻炒到出香味，再倒入刚才煮黄豆芽的水 。
8、水开后，加入大蒜段提鲜 。
9、放带骨头的鱼肉先煮几分钟 。
10、倒入鱼片，煮到水变乳白就关火 。
11、热油里倒入辣椒爆香，制辣椒油 。
12、熟了的黄豆芽垫底，上面盛鱼肉 。
13、把自制辣椒油洒鱼肉上，洒上葱花 。
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