猪脚炖多久 猪脚炖多久能烂


猪脚炖多久 猪脚炖多久能烂

文章插图
【猪脚炖多久 猪脚炖多久能烂】1、猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了 。
2、若是火候没有掌握好的话,可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况,建议刚开始炖的时候要猛火炖开,之后再慢火炖1-2个小时就可以了 。另外猪脚在炖之前是要先焯水的,这样不仅可以去掉里面的血水和脏东西,还能有效的缩短烹饪时间,让猪脚在后续的煮制中更容易炖烂 。
3、猪脚又叫猪蹄、猪手 。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分 。

    推荐阅读