文章插图
1、材料：糯米粉500克左右、黑芝麻80克、熟花生80克、核桃仁60克、面粉20克、白糖50克、蜂蜜20克、黄油40克 。
2、芝麻、花生、核桃仁如果是生的 ， 都炒熟 ， 花生炒熟后去掉皮 ， 然后分别放入料理机打碎 。
3、打碎后的材料都放入一个干净的容器中 ， 并搅拌均匀 。将面粉放入电饼铛或者平底锅不加油干炒两分钟至微黄 ， 然后倒入馅料中混合均匀 ， 将白糖和蜂蜜也倒入拌匀 。
4、黄油隔热水融化然后加入到馅料中搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上 。
5、馅料凝固变稍硬以后拿出来 ， 手上带一次性手套 。用勺子挖出一点馅料团成圆球 ， 做的每份大概十克左右 ， 全部做好备用 。
6、准备一个大盘子 ， 放入糯米粉 。取十来个圆球放入糯米粉中 ， 来回晃荡一下盘子让圆球均匀的裹上糯米粉 。
7、准备一盆凉水 ， 再准备一个面粉筛 。将沾了一层糯米粉的元宵馅放入面粉筛中 ， 将筛子浸入到水中停顿十来秒钟 ， 让元宵馅吃饱水 ， 后拿出再次滚一层糯米粉 。
【全DIY汤圆的做法 自制汤圆的做法】8、按照这样的程序来回做四五次 ， 即沾水—裹粉—沾水—裹粉 ， 循环做四五次 。直到元宵馅被糯米粉均匀的包裹住 ， 这样就做好了 。
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