文章插图
1、锅内倒油放入五花肉翻炒 ， 再把竹笋放进去翻炒一会再倒些水焖10分钟左右 。因为竹笋不易熟所以要焖一下 ， 没有竹笋也可以改为茭白或胡萝卜切丝 ， 就可以不用焖了 。
2、焖的时候可以做油汤了 ， 碗里放点酱油、猪油、盐 ， 然后拿开水冲开 ， 搅拌一下备用 。
3、打开筒面 ， 把筒面平铺在菜上面 。
4、盖上锅盖30秒左右 ， 打开用两双筷子把面挑开 ， 防止面粘连到一起 ， 这样反复做两次 。
5、再把油汤均匀铺在面上 ， 盖锅盖 。焖5分钟左右 ， 到汤汁快收干的时候打开锅盖再铺油汤 。这样反复三次 。
6、每次焖面过后都要用筷子挑开一下才能再倒入油汤 ， 这样反复三次就基本好了 。
【黄山炒面的做法 歙县炒面做法】7、撒入葱花就可以开吃了 。
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