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1、窑藏保存 。收获前3-4天先浇1水 ， 使土壤松软 ， 合墒时抓住茎叶整株拔出 ， 抖掉泥土 ， 保留茎基部2~3厘米 ， 削去茎叶 ， 随后将带少量潮湿的泥土的根茎入窑贮藏 。
【新鲜仔姜怎么保存到冬天 新鲜仔姜怎么保存到冬天吃】2、装箱保存 。把鲜仔姜预处理干净后 ， 置于保鲜盒或者是纸箱中 ， 然后放在阴凉干燥处 ， 这样可以贮存很长一段时间 。
3、加工保存 。清水里加入食盐适量 ， 水与盐的比例大概保持在20：1即可 ， 搅拌至食盐完全融化 ， 将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右 ， 然后取出放在通风处完全阴干表面的水分 ， 再用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏室或者阴凉通风处保存 。
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