文章插图
1、看色泽 。如果螃蟹背部呈绿色 ， 一般螃蟹体厚丰实 ， 呈黄色的 ， 大多瘦弱 。
2、腹部凸出来的 ， 一般都膏肥脂满；凹进去的大多膏体不足 。
【如何挑选好的蟹 好的螃蟹要如何挑选】3、腹部黑色越多 ， 螃蟹越肥 ， 打开螃蟹的腹部 ， 呈黄色的是比较好的 。在买螃蟹的时候 ， 把螃蟹拿在手上掂轻重 ， 手感沉重 ， 肥大的是好螃蟹 。
4、还可以观察蟹盖边缘是否是透光的 ， 一般拿起螃蟹以后对着阳光 ， 如果是透亮的 ， 就说明这样的螃蟹里面是很空的 ， 没有什么肉 ， 如果边缘没有出现透光的现象 ， 说明螃蟹肥美 。
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