文章插图
1、食材：糯米粉130克、小麦淀粉20克、艾草50克、温水（搅打艾草）35克、开水（烫小麦淀粉）20克、开水（糯米粉）10克、鸡丝45克、奶酪丝75克、培根10克、色拉15克、盐1克、糖1克、油10克 。
2、锅中放入清水、生姜、鸡肉煮开 ， 然后将鸡肉用手撕成条状 。
3、将切好的培根、鸡丝、色拉、盐、糖、奶酪一起混合拌匀 。
【鸡柳饭团的做法 鸡丝奶酪青团的做法】4、锅中放入清水和一勺小苏打烧开 ， 然后加入清洗干净的艾草烫熟至变色 。
5、捞出艾草 ， 清水冲洗下 ， 放入料理机 ， 加入35克温水 ， 搅打成泥 。
6、将艾草泥倒入糯米粉中 ， 加入开水10克 ， 油十克活成团 。
7、将小麦淀粉用20克开水烫熟活成团 ， 加入到糯米面团中 。
8、将揉好的面团取20克 ， 压成薄片 ， 然后放入烧开的锅中 ， 等面片浮起 ， 在烫几秒钟 。
9、将烫好的面片再揉到面团中 。
10、揉成光滑的面团 。
11、分成40克的小面团 ， 盖上保鲜膜防止面团变干 。
12、面团揉圆 ， 然后用大拇指捏成碗状 ， 放入馅料 。
13、用虎口收紧 ， 然后揉圆 。
14、蒸锅中放入水 ， 烧开后 ， 依次放入做好的青团 ， 底部需要垫上油纸防粘 。
15、大火煮十分钟 ， 立刻关火 ， 然后用刷子抹上油即可 。
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