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1、食材：中筋面粉500g、酵母粉5g、南瓜250g、水200g、白糖200g 。
【南瓜馒头的制作做法窍门 南瓜馒头的制作做法】2、把南瓜皮给屑掉，切块状放入锅中蒸熟，捣烂 。
3、在面粉中加入捣烂的南瓜泥，用温水混合酵母、白糖，使酵母醒发（注意水温不能太高，否则会杀死酵母），将酵母糖水倒入装有面粉、南瓜泥的盆中 。
4、用手揉面团，注意不要太大力，面团光滑为标准，一般为三光即为最标准：手光、盆光、面光，则揉出来的面团最为标准漂亮 。
5、面团醒发30-60分钟，手指插入面团中，能够弹起来为准 。（醒发时，最好用保鲜膜包住，以免面团表面干硬）
6、发酵好的面团，再次搓团，以将面团里面的空气排出外，之后可以揉成条状，用刀切成南瓜馒头状即可，注意不用切太大块，因为蒸的时候会发酵，就会变大的 。
7、切好之后，放入蒸笼中，最后在放南瓜馒头的蒸笼里加入点花生油，这样南瓜馒头就不会沾到蒸笼了，易取出 。
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