火锅羊肉需要多少分钟煮熟 火锅羊肉煮几分钟能熟

【火锅羊肉需要多少分钟煮熟 火锅羊肉煮几分钟能熟】

火锅羊肉需要多少分钟煮熟 火锅羊肉煮几分钟能熟

文章插图
1、羊肉片至少涮1分钟 。首先,无论羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好,因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久 。如果时间不长,其中的营养成分还能够较好地保存,时间太长,则会损失大量营养 。
2、另外,从口感上来讲,冷冻可能导致肌肉组织的破坏,冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片 。选择新鲜肉片时,要尽量切得薄一些,因为肉片较厚,涮时不易杀死寄生虫虫卵;需要的时间过长,也会引起营养素损失 。
3、其次,涮肉的时间不宜太短 。这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃 。其他肉片要涮多长时间,要根据原料的大小而定,一个重要的原则就是,一定要让食物熟透 。因此,火锅中汤的温度要高,最好使它一直处于沸腾状态 。

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