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步骤1
准备食材：鸡胸肉450克、香菇10克、火腿10克、黄瓜80克、鸡蛋1个、葱5克、姜1块、蒜3瓣、淀粉适量、盐1勺、色拉油适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、味精1勺 。
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步骤2
首先把姜切片 。
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
葱切末备用 。
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步骤5
鸡胸肉顺着纹理片成大片 。
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步骤6
加少许盐、料酒、胡椒粉腌制入味 。
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步骤7
香菇切成小丁 。
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步骤8
【卷筒鸡的做法 自制鸡丝卷的做法】火腿切成小丁 。
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步骤9
黄瓜切成小丁 。
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步骤10
加少许盐、味精拌匀备用 。
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步骤11
鸡蛋调散，加淀粉调成糊 。
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步骤12
鸡胸肉逐片展开，均匀的铺上一层馅料，卷成筒 。
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步骤13
炒锅倒入油烧至六成热，将卷好的鸡肉筒裹上一层蛋糊，逐个放入锅中 。
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步骤14
炸至鸡肉筒浮起，再捞出控油 。
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步骤15
留少许底油在锅中，下葱、姜、蒜末炝香 。
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步骤16
下入炸好的鸡筒肉，倒入水淀粉勾芡，颠匀，即可出锅 。
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