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木耳中的多糖体能分解肿瘤 ， 所以能提高人的免疫力 ， 具有很好的抗癌作用 。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用 ， 所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成 ， 预防脑血管疾病发生 。木耳中的了磷脂质 ， 对脑细胞有营养作用 ， 因此木耳是很好的补脑食品 。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果 ， 所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品 。
凉拌木耳
1.准备好所用食材 。
2.木耳提前泡发洗净 ， 撕成小朵
3.大蒜去皮 ， 剁成成蒜泥 。
4.香菜和辣椒切成小段 ， 最好成粉末状 。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾 ， 放入木耳焯3分钟 。
6.捞出过冷水后沥干
【木耳的做法大全家常菜视频 木耳的做法】7.取一碗 ， 加入蒜泥和辣椒 。
8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀 。成碗汁 。
9.锅中加入油烧热 ， 爆香花椒 。
10.将花椒油趁热倒入碗汁中 。搅拌均匀成料汁 。
11.沥干水分的木耳加入香菜段 。
12.倒入料汁调拌均匀即可 。
木耳冬菇炒鸡肉
原料:
1.鸡肉,木耳,冬菇 ， 豆辨 ， 辣椒 ， 料酒
2.油,盐,酱 ， 蒜末,姜末 ， 胡椒粉
步骤:
1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末
2.下鸡肉(我用的是二个鸡腿 ， 斩成小块),大火炒至变色,
3. 倒入一汤勺料酒 ， 并加入花椒和豆辨(我用的是陴县豆辨酱)和干辣椒 ， 再炒上一会儿
4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭 ， 最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下 ， 好了出锅,上桌 ， 开饭喽!
一定要多加点冬菇和木耳 ， 每回这道菜最后被吃的总是鸡肉;
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