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山药营养丰富，味道鲜美，质感细腻，是秋季养生中最为常见的食物，是很多人喜欢吃的食物，那么山药吃了会胀气吗？下面就一起来看看吧！吃山药容易胀气吗吃山药容易胀气 。
山药和红薯、土豆等一样含有大量的淀粉，这类食物在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳，形成胀气、打嗝的症状 。
为什么山药去皮后发黑山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，呈现出黑色、褐色或紫色 。
山药怎么吃最好排骨山药汤 食材：排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵 。
做法：
1.排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净 。
【山药吃了会胀气吗 山药吃了会胀气吗会胖吗】 2.排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时 。
3.山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味 。
吃山药的注意事项1.山药含有大量的淀粉，食用过多会胀气、肥胖、血糖升高，因此，吃山药要注意食用量 。
2.山药中含有一定量异体蛋白，属于致过敏成分，因此，过敏体质的人不适合吃山药 。
3.生的山药中含有皂角素，对皮肤有较强的刺激作用，沾上会瘙痒难耐，因此，吃山药需确保其熟透，避免食用后咽喉瘙痒、肿胀，严重时甚至影响呼吸 。
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