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【小黄鱼的营养价值】小黄鱼又名小黄花鱼 ， 脊椎动物 ， 硬骨鱼纲 ， 石首鱼科 ， 又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔 ， 也叫“黄花鱼”、“小黄花” 。那么小黄鱼有哪些营养价值呢？小黄鱼营养成分小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分 ， 食用价值高 。
增强免疫力小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素 ， 对人体有很好的补益作用 ， 对体质虚弱和中老年人来说 ， 食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。
预防癌症小黄鱼含丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效 。
降低血脂小黄鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸 ， 小黄含脂肪较少 ， 且由多种不饱和脂肪酸构成 ， 碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用 。
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