文章插图
1、蛋糕粉70克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，原味酸奶200克，白砂糖30克 。辅料：柠檬汁5滴 。
2、各式食材准备 。
3、蛋黄，蛋白分开 。
4、蛋黄中加入自制酸奶 。
5、翻拌均匀后加入香草精 。
6、筛入玉米淀粉 。
【鸡蛋和酸奶怎么做既好吃又简单的 鸡蛋和酸奶怎么做既好吃又简单】7、筛入蛋糕粉 。
8、翻拌均匀，搅拌至细腻光滑无颗粒，放一旁备用 。
9、蛋白中加入几滴柠檬汁 。
10、分3次加入白砂糖 。
11、打发至大弯勾状态 。
12、打发的蛋白，分2回加入蛋黄糊中 。
13、采用翻拌和切拌的手法，每一回都溶为一体后再加一次蛋白 。
14、活底模具的底部，包裹好锡纸 。
15、倒入拌好的面糊 。
16、送入预热好的烤箱，烤盘上倒入热水，再放上蛋糕模具，120度烤60分钟 。
17、取出烤好的蛋糕，放在距离桌面上20CM左右向下摔几次。
18、冷却后脱模即可 。
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