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小青瓜即荷兰瓜，属水果型黄瓜，正常瓜型长13cm左右，重30克左右，瓜质青绿色、光亮，瓜肉嫩、脆、甜，专供城市超市柜台，是时下最流行的鲜食黄瓜 。小青瓜的营养成分小青瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。
保肝护肝
小青瓜中含有一定量的葫芦素C，这类物质具有较强的抗癌活性，临床上常用这类药物对湿热毒盛所致迁延性肝炎、慢性肝炎及原发性肝癌的辅助治疗 。
增强生育维生素E也叫生育酚，也是人体必须维生素之一，其功效在增强男女生育功能方面比较明显 。
增强免疫力蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质 。蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量 。【小青瓜的营养价值】
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